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膳食纤维的功能性研究 摘要 随着生活水平的逐渐提高，人们对高能量、高脂肪和精加工食品的摄入量明显增加，而膳食纤维的摄入量相对下降，使得人体膳食营养失去了平衡，高血压、高血脂、肥胖症、脂肪肝、糖尿病、严重便秘及结直肠癌等发病率大大提高，大量研究已证实，膳食纤维作为一种特殊的营养素，对维护人体健康具有重要作用。本论文着重阐述了膳食纤维在调节血糖、辅助降血脂、改善肠道菌群、减肥、抗癌等方面的功能性研究，为膳食纤维在饮食及健康方面的合理应用提供科学的参考意见。 关键词：膳食纤维 功能 研究 健康 目 录 1前言…………………………………………………………………… 1 1.1