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2020 年食品安全管理员考核试题 598 题[含参考答案 ]
一、判断题
1．食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的危害因素进行控制的技术
规范√
2． 降低杂醇油的方法是 D
A. 使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度，去酒尾
D. 以上均是
3．主要引起全身皮肤潮红的食物中毒为 B
A. 沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D. 肉毒梭菌食物中毒
4 ．河豚鱼中毒的主要治疗方法是
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