旅游管理专业实训计划范文.docxVIP

Word文档仅供参考 Word文档仅供参考 Word Word文档仅供参考 20xx年旅游管理专业实训计划范文 一、实习班级及时刻 .实习时刻：2XX年下学期第16周一第21周（12月16-XX年元月20日） .实习班级：旅游中职（3） 13-1班、旅游高职（3） 13-1班 .实习人数：35-40人 二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店 三、实习项目 了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店来宾关系 四、实习目标 .了解酒店餐饮部的设施与操作方法 .掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节 .进行差不多技能练习，并针对学生实际进行具体指导 .学生自我总结并写出实习报告 .对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向系部进行综合报告 五、指导老师 雷xx 六、实习单位情况 xx光谷区颐和xx大酒店是园林景观式餐饮连锁机构 七、具体实习安排 （一）本次学生实习时刻总计共 35天，具体安排见表： 周次日期实习内容安排 第 16-17 周 12.16-18 实习预备 全天培训 了解酒店的组织结构 熟悉酒店工作环境 12.19-24 部门工作分配熟悉所在部门环境 熟悉餐饮部门环境 观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程 了解餐饮部各岗位工作人员的从业素养 半天培训半天实习 第 17 周12.24-28 练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台 第 18 周 12.29-1.4 掌握前台预订的操作