中国乳制品行业发展趋势.pptxVIP

奶制品（乳制品）：是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。液体乳类 杀菌乳、灭菌乳、 酸牛乳、配方乳 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉 全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳 稀奶油、奶油、无水奶油原干酪、再制干酪 干酪素、乳糖、 乳清粉等一、消费量和普及率大幅上升二、成长空间仍很巨大三、竞争日趋激烈四、市场竞争有待规范，企业管理水平有待 改进 奶制品行业的发展现状一、行业规模及增长速度 中国奶制品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。 然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长。 ，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。 不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期。尤其，2010年1-7月乳品产量达到万吨，同比增长%，其中：液体乳万吨，同比增长%；干乳制品万吨，同比增长%（如图1）。　 此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。