海产干货的品级.pdfVIP

海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌 藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称海产干货或 干料。 海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼 干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。 不同质量的干货鉴别方法： 品 一等品 二等品 三等品 次品／变质品 名 颜色灰黄色，无光、 颜色灰黑、咸味 颜色淡黄或浅红色，鲜 咸味重、虾肉弯曲、 重、有臭味，虾 虾 艳光亮、咸味轻、虾肉 形小均匀、干度差、 肉粘手、潮湿、 米 弯曲、大而均匀、较 无虾壳，有少量杂 散碎、表面发