比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量.pdfVIP

研钵、烧杯、干燥试管、高锰酸钾溶液、滴管、黄 瓜、番茄、碘液、量筒、餐巾纸、纱布 比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量 【实验目的】 1. 运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量 。 2. 形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。 3. 培养学生自主、参与、合作、创新的能力。 【实验器材】 材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西 瓜等蔬菜水果。新鲜的水果和蔬菜 用具：研钵、烧杯、试管、胶头滴管、高锰酸钾溶液、量筒、纱布、吸水 纸。 【实验原理】 维生素 C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素 C具有一 种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素 C 溶液越浓， 用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素 C 的含量了。