2013研究生酶工程课件固定化酶应用.pptxVIP

酶的固定化应用; 目录;一、医学和临床分析;人工肾： 原理：将病人血液中的尿素经脲酶水解成氨，再用活性炭吸附。即：用固定化脲酶和微胶囊活性炭组成人工肾。 ;(1)氨基酰化酶Aminoacylase 首例，1969年，日本田边制药公司，DEAE-葡聚糖凝胶固定化酶,拆分DL-乙酰氨基酸，连续生产L-aa，成本降低40%左右。;;(2)葡萄糖异构酶 最有名的，也是规模最大的过程，就是采用固定化葡萄糖异构酶，从葡萄糖生产高果糖浆。 ;其它还包括： 采用固定化乳糖酶去除牛乳中的乳糖、 采用固定化脂肪酶通过转酶反应生产可可油替代品 采用固定化耐热蛋白酶制造甜味剂-天冬甜精 以及应用固定化I广天冬酶从富马酸铵生产天冬氨酸等。;三、在分析检测中的应用;1）酶传感器;1967年Updike等采用酶的固定化技术，将葡萄糖氧化酶固定在疏水膜上，然后再和氧电极结合，组装成了世界上第一个??物传感器——葡萄糖氧化酶电极。 ; 葡萄糖酶电极;酶传感器工作原理示意图;;2）医疗方面 葡萄糖传感器和血糖测定仪 用葡萄糖氧化（glucoseoxidase,GOD）制成葡萄糖传感器，可测定血液中葡萄糖浓度。 ;手掌型葡萄糖(glucose)分析仪;3）水质监测 用化学法测定酚时，硫化物、油类等可干扰其测定。 从马铃薯中提纯、经吸附交联得到的固定化多酚氧化酶与氧电极构成酚传感器，可检测大多数酚类化合物。;德国研发的环境废水BOD分析仪;4）鱼鲜度传感器 在日本、加拿大等国广泛用于鱼类鲜度的测定。鱼死后体内ATP经酶解依次形成ADP、AMP、IMP、肌苷、次黄嘌呤和尿酸。鲜度可用K值表示： K=肌苷+次黄嘌呤/ ATP +ADP+AMP+IMP +肌苷+次黄嘌呤+尿酸; 大多数鱼死后5～20h，ATP，ADP和AMP已分解尽，超过24h，鲜度主要取决于IMP--肌苷---次黄嘌呤---尿酸。 将这三个步骤的三种酶（5’－核苷酸酶、核苷磷酸化酶、黄嘌呤氧化酶）固定在氧电极上，制成鱼鲜度测定仪。 当K20时，鱼极新鲜，可供生食。 当K在20～40之间为新鲜，必须熟食。 当K40，不新鲜，不宜食用，这与嗅觉检验结果相一致。; 5）肉鲜度传感器 用腐胺氧化酶与过氧化氢电极构成多胺生物传感器，或用单胺氧化酶膜和氧电极组成的酶传感器测定肉在贮藏过程中的鲜度。 肉类在腐败过程中会产生各种胺类，故胺类测定能反映肉类的新鲜程度。;Thank You !