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食品安全责任书 根据《中华人民共和国食品卫生法》号文件精神和政府及相关部门关于食品卫生监督管理的规定，同时，为确保各项法律法规和规章制度的贯彻落实，应追究责任，防患于未然。结合我们餐饮部的实际情况，特制定本责任书。吴小莉同志是负责游泳池和海滩食品卫生的第一人。对所辖区域的环境卫生和食品卫生负有直接责任，有责任和义务组织全体员工学习和执行本责任书所列条款。一是确保食品质量安全1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律法规，确保食品质量安全符合国家相关产品标准。2.保证食品检验合格后必须销售，未经检验不合格的产品绝不销售。3.确保食品加工工艺流程科学合理，生产加工过程严格规范，关键生产工序严格把关。确保生产食品使用的原料和添加剂符合国家有关规定，不使用非食用原辅料加工食品。4.确保用于储存、运输和装卸食品的食品包装材料、容器、包装、工具和设备是安全的、保持清洁的和对食品无污染的。5、积极配合执法部门依法对产品质量进行监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，做好餐厅的环境卫生，保持餐厅(厨房)地板、餐桌椅、炉灶、服务台、收银台的清洁。消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。充分利用食堂(厨房)