食品安全责任范文.docxVIP

食品安全 上课时间：2008年6月10日第七节课班级：07秋菜5学术目标1、增强学生食品安全意识，提高学生自我保护能力。2.了解并重视食品安全知识。3、掌握食品安全卫生的预防措施。教学过程导读：20世纪80年代，有钱人比他们的胃好。在20世纪90年代，他们比他们的房子和汽车更好。现在的有钱人有哪些？——更健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都很重要，但是如果我们失去了健康，一切都等于零，健康是第一位的。如果我们有健康，我们就会有未来和希望，如果我们失去健康，我们就会失去一切。本节让我们关注与我们健康密切相关的健康和食品安全。一、食品安全概念食品安全是保证食品按照原来的用途制作和食用时，消费者不会受到伤害。食物是人类生存的物质基础。美食是一个令人愉悦的词，充满了奇妙的可能性，让人想起美味的回忆。然而，“安全”只是提醒人们它的反面危险——。让我们关注食物污染带来的恶果。(展示食物中毒的图片)二、食品污染的概念食品污染是指食品受到有害物质攻击，导致食品安全、营养和感官特性发生变化的过程。随着科学技术的不断发展和各种化学物质的不断生产和应用，有害物质的种类和来源进一步复杂化。食品污染大致可分为：(1)存在于食品中的天然毒物，如发芽的土豆、豆芽等。(2)环境污染物：如蔬菜中含有残留农药和有害金