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酒店打工寒假实习报告 今年暑假作为我大学生涯的第一个暑假 ,没有只顾玩耍 ,而是选择了去打工。去年暑假我 选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。 XX年7月14日,我带着 无限向往和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车 ,提早两天去了青岛 ,意在将酒店地址和周边 的公交车次熟悉了一下 ,16 号我们一行五人去香格里拉酒店报到 ,得知要去宴会部 ,但主管又 讲可能会传菜可能会看桌。 刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴 ,摆台、服务都做了。而且听讲这几场婚礼都过百 万 ,我当时的内心挺不是味道的 ,心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼 ,顿感自己身上的责 任重大。过了几天又摆台时 ,我按照学的摆台方法摆台 ,有个同事见我如此太慢而且有些餐具 摆的不符合香格里拉的标准 ,通过她言传身教 ,等她摆完 ,我非常准确的讲出了餐具间的距离 , 让她非常吃惊 ,便咨询我是那个学校的 ,我讲山旅 ,学酒店治理。她只是哦了一声。通过这几件 事我更觉得闷得慌 ,在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店治理的选择 ,因为在香 格里拉的假期帮工不知我们五人 ,而是很多 ,大多是青岛的一些大学生 ,而且非酒店治理专业 的 , 内心更不用讲多闷了。 一次在职员餐厅独自一人吃饭 ,教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与不人讲话 , 便来咨询我是不是还在生她的气 ,后来听她讲到学酒店治理的确实是比她们明白的多 ,但多是 些理论知识 ,只有理论加实践才会真正成为能人她还讲道自己是青岛大学的学生 ,曾经多次在 青岛香格里拉做过帮工 ,只是经历历得多了罢了。通过与她的这次交谈 ,我顿感身上的担子轻 了许多 ,而且内心也舒坦多了。 从那以后 , 我把自己的心态放低 ,不再是以为自己学过就自以为是 ,而是向其他人学习 ,既 包括暑期帮工也包括酒店职员和酒店实习生 ,从他们身上学习他们的长处 ,例如 ,圆滑的处事 方式 ,善于与交流的态度等。 我认为 ,假如仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四 ,讨厌这讨厌那 , 只会使自己更加的难过和难过 ,假期的打工不在于工资的多少 ,也不在于下班的时刻早晚 ,而 是在因此否在短短的一个月内真正学到东西 ,为己所用。 在青岛香格里拉的一个多月的时刻里我学到许多 ,用几个词语表示便是：尊重、承担、 热爱、节约、付出、乐观、效率、外卖等。 .尊重 讲到尊重 ,会有很多地点需要 , 比如讲酒店职员之间、治理人员与一般职员之间、 酒店职员与客人之间 ,都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化非常重视让客人喜出望外打 算 ,即为想在客人想到之前 ,微笑在客人讲话之前 ,服务在客人开口之前等 ,都能体现尊重客人 , 这对我的阻碍差不多不仅仅在于酒店业 ,在任何行业尊重都非常重要 ,都值得的推行。 .承担 这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强讲的 ,他讲：酒店的各个部门差 不多上一家人 ,只是分了面客和后厨 ,假如客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大 ,不要非常 不耐烦的讲后厨部和工程部的情况 ,不该我们宴会部的事 ,如此的回答是不能够的。作为同一 个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。例如 ,客人投诉 饭菜咸了或者不如曾经 ,假如我们有礼貌的向客人解释 ,事后向将此事反映上去 ,及时将菜品 调整好 ,不但对酒店上座率有所提高 ,还会带动酒店相关部门的收入率 ,而且也会锻炼服务员 的应变能力和责任感。 .热爱 这种感受依旧从来到香格里拉经历几次挫折才得到的 ,不管是作为暑假工依旧真 正职员都要热爱自己的工作 ,则只有将自己的心态摆正就会幸免很多的不愉快 ,例如自己假期 打工若自己始终把自己当成帮工 ,假如工作强度一大就会有消极怠工的办法 ,会认为正式职员 不干却让我们这些帮工做等 ,如此一来胡思乱想不但阻碍了工作质量也会让自己感受非常委 屈 ,严峻的话就会抱怨周围没有一个真正好的人 ,酒店非常黑暗等。不热爱自己的工作还会使 自己怀疑自己当初选择酒店治理专业是否正确 ,然而入过我们是有一颗热爱的心 ,爱自己当初 的选择 ,爱自己的同事 ,爱自己的工作 ,那么一切都将是美好的 ,多用发觉美的眼睛去感受周围 的人和事 ,用始终不变的心热爱周围的一切才会取得更大的成功。 .节约 进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约 ,不论是酒店文化 墙上写的节约 ,是一种美德 ,更是一种生活态度 ,依旧职员餐厅的取餐口上方的标语节约体现 素养 ,一粥一粒当思来之不易、谁知盘中餐粒粒皆辛苦等。每个部门也无处不体现节约 ,以我 假期所在的宴会部为例 ,香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小的会议 ,每次会议都 提早备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等 ,然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上 ,有用掉 的也有没用的