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2021年工地食堂卫生制度撰写人：___________日 期：___________ 2021年工地食堂卫生制度 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年工地食堂卫生制度 1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。 2、加强对炊事员的宣传教育，炊事员必须掌握食品卫生知识，树立服务于一线，服务于职工的宗旨，不断提高技术业务知识，提高服务质量和饭菜质量。 3、食堂必须具备必要的、整洁的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生五、四制，经常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。 4、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。 5、建立采购验收制度，加强经济指标管理，接受职工的膳管会的监督检查，食堂帐务每月上墙公布一交，做到收支基本平衡。 6、做好防火、防盗工作，严格资金，菜饭票保管制度，妥善保存原始凭证，做到手续完善，食堂工作台帐齐全，食堂配有灭火器。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年工地食堂卫生管理制度 一、?坚持为干部职工服务的方向，做到食品价廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。 二、?做好食品卫生工作，严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定，搞好环境卫生和个人卫生，配备必要的卫生设施，做好食品的采购、储存、保鲜工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐烂变质，杜绝实物中毒事故。 三、?提高服务质量，不断提高烹调技术和饭菜质量，增加花样品种，多搞有特色和经济实惠的食品。 四、?严格进行经济核算，减少消耗，节约开支，降低成本，增加收入。 五、?端正服务态度，搞好服务质量，做到待人热情有礼，耐心周到。 六、?建立健全工作岗位责任制，把办好食堂落到实处。 范文仅供参考 范文仅供参考 感谢浏览