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海底捞客户关系管理解析总结报告 海底捞客户关系管理解析总结报告 海底捞客户关系管理解析总结报告 海底捞火锅客户关系管理 剖析报告 班级： 12 营销策划 2 班 目录 1、定主题 2、火锅市场的现状剖析 3、海底捞火锅客户关系管理的现状 4、问卷检查及实地观察剖析海底捞火锅客户关系管理的好坏势 5、对海底捞客户关系管理中的问题提出建议或建议 火锅市场的现状剖析 ?当前火锅业的发展迅猛，市场上发展比较不错的品牌有内蒙古小肥 羊、重庆小天鹅、秦皇老妈、德庄、苏大姐、四川谭鱼头、海底捞、北京东来顺、云南香草香草、澳门豆捞、台湾呷哺呷哺等。火锅公司的连锁经营步伐渐渐加速， 连锁网点数目不停增添， 连锁经营的地区也日趋拓展，公司规模和实力不停增添，著名品牌不停浮现，进入餐饮业年度百强榜的公司家眷愈来愈多， 为全国餐饮业的迅速发展发挥了巨大的推进和促使作用，经营分类细化，特点各有特点各有千秋，经过数十年的发展，火锅的区分更为细化 1、按品位分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店； 2、按功能分：特点火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等； 3、按根源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等； 4、按经营模式分：传统火锅、时髦火锅、休闲便利火锅、高档精选 火锅等 5、按口胃分：麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯火锅 6、按涮料的商品学分：羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等 7、按所用热源