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水果趣味实验：香蕉氧化变色实验(步骤图解)
为了让小朋友爱上吃水果，妈妈们各有妙招，有的把水果切成小块拼出有趣的图形，有的教小朋友画水果，有的做观察水果种子发芽的实验，今天我们做的是关于香蕉颜色变化的实验，在香蕉皮表面画画或写字，再观察这些图案或字迹的变化。实验的趣味性一定足够引起小朋友对水果的喜爱。
香蕉氧化变色实验
材料：香蕉、牙签
香蕉氧化变色实验步骤
1、用牙签在香蕉皮上画任意的图形或写上字母或数字。用牙签在香蕉表皮画画或写字时，注意不要太用力，只画在香蕉皮上就好，不要碰到香蕉果肉。
2、画好后，静置30分钟到1小时。中间可以每隔10分钟观察一次，你会发现其变化过程非常有趣。最后的样子，画上的线条非常清楚。
为什么香蕉皮上的线条颜色发生了变化?
香蕉皮细胞中含丰富酚类物质和多酚氧化酶，这两种物质在正常情况下分隔于细胞的不同区域，但当牙签在香蕉皮表面画画或写字时，香蕉皮在牙签刺损下细胞受到了破坏，这两种物质就见面了。而且破损的细胞暴露于空气中，表皮中的多酚类物质和空气中的氧气发生反应，就会产生醌类物质，且醌类会继续出现一系列反应生成黑色素。反应时间越长，颜色就越深，从褐色慢慢变成黑色，也就是牙签画出的线条变得非常明显。
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