学校食堂食品安全自查工作总结5篇下载.docxVIP

学校食堂食品平安自查工作总结 　　校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对比菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对校园食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 　　一、成立领导机构，强化职责意识 　　为了加强对学生群众用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生平安领导小组：郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层实施。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题及时整改。 　　二、自查状况 　　在校园食堂用餐的：现有住校学生800余人，教职工40余人。校园本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 　　（一）、卫生制度： 　　A、食品卫生： 　　1、应采购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。 　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 　　4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必使用食品夹，不得随意用手取食。 　　B、个人卫