家庭糖醋蒜腌制方法大全.pdfVIP

v1.0 可编辑可修改 家庭糖醋蒜腌制方法大全 （一） 主料：大蒜（白皮） 800 克 调料：白砂糖 50 克 , 醋 400 克 , 酱油 400 克 , 花椒 5 克 做法： 1. 白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮， 放入清水里浸泡 7 天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮 呈现皱纹时装坛内。 2. 白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖， 30 天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌 第二次，第三次。 （二） 材料：鲜蒜 10 斤，白糖 4 斤 3 两，清水 10 斤，盐 7 两，醋 1