专题八生物技术实践选修 .pptVIP

1．果酒、果醋和泡菜的制作 比较项目 果酒的制作 果醋的制作 泡菜的制作 作用菌类 酵母菌(真菌) 醋酸菌(细菌) 乳酸菌(细菌) 原理 酵母菌在无氧的条件下将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇浓度为 16%时，酵母菌死亡 醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸 乳酸菌将糖转化为乳酸和醇类物质 第三十页，共57页 比较项目 果酒的制作 果醋的制作 泡菜的制作 制作流程 第三十一页，共57页 比较 项目 果酒的制作 果醋的制作 泡菜的制作 操作 注意 ①果酒制作过程中，紫葡萄在用高锰酸钾溶液浸泡后，一定要用清水将高锰酸钾溶液冲洗干净；②将葡萄浆放入发酵瓶时，装量不能超过2/3 ①果醋发酵时，通气孔需塞上脱脂棉球，以过滤空气。②醋酸菌培养物与酒水混合物混匀后需将 pH 调至 7.0 制作泡菜时，用水密封坛口，以保证坛内无氧环境，利于乳酸菌发酵 第三十二页，共57页 2.植物组织培养技术和花药离体培养技术的异同 植物组织培养技术 花药离体培养技术 相同点 理论 依据 植物细胞的全能性 基本 过程 影响 因素 选材、营养、激素、pH、温度、光照等 不同点 选材 体细胞 生殖细胞(精子) 生殖方式 无性生殖 有性生殖 外植体 愈伤组织 丛芽 生根―→移栽；无菌技术及接种操作基本相同 第三十三页，共57页 3.生物成分提取 物质 方法 原理 步骤 血红 蛋白 凝胶色谱法 根据相对分子质量的大小 ①样品处理②粗分离③纯化④纯度鉴定 电泳法 根据各种分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同 玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏，②分离油层(加 NaCl) ③除水过滤(加无水 Na2SO4) 第三十四页，共57页 物质 方法 原理 步骤 橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 胡萝卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 第三十五页，共57页 第三十六页，共57页 考向一 微生物的分离和培养 命题指数 ★★★★ 第三十七页，共57页 [例1]　(2010·重庆高考)炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病。炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状。对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊。 (1)细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌 落。 (2)细菌鉴定：实验流程如图所示： 第三十八页，共57页 第三十九页，共57页 ①对配制的液体培养基等需采取________方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为________(填“无机碳”或“有机碳”)。 ②挑选可疑菌落制片后，用____________观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。 ③接种可疑菌后，35℃培养24小时，液体培养基变浑浊，原因是____________________。对照组试管中应加入_____，与实验组同时培养6小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组________(填“高”或“低”)，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除。 ④对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体，与产生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外，还有________________________。 第四十页，共57页 专题八生物技术实践选修 第一页，共57页 　　 此部分考题难度不大，试题往往从实验细节入手，进行综合考查。复习时要注意：一要从实验角度剖析每项技术，把握其原理、材料、操作流程、注意事项等；二要用比较的方法区分一些重要概念和方法；三要用联系的观点看待不同的技术，要联系必修教材中的相关实验，注意将不同实验相关联的知识进行整合；四是有条件的最好能动手做实验。 第二页，共57页 　　1.构建完整的知识体系。首先，要明确本专题的知识体系，建立对模块内容的整体认识。其次，可列出本专题与必修中的哪些内容有关联。还可以通过具体的习题，挖掘本专题内容的联系等。 ? 第三页，共57页 2.借助专题知识框架，突出基本概念和基本原理；借助基本步骤流程图、过程示意图，突破重点和难点。加强有效地训练，如默写流程图、背诵重要的过程和原理。利用教材中相应的流程图、示意图进行复习，能简明形象地理解和记忆相应的知识，突破重点和难点。试题中经常会以简述或填图的形式考查理解、应用原理和过程解决实际问题的能力，所以复习过程中可以以默写或填写流程图、示意图，看图讲述过程的形式训练图文转换能力。 第四页，共57页 第五页，共57页 考点一 微生物的利用 考点解读 1.微生物的分离和培养