专业有关状况与人才需求分析1、历史沿革与成就我院西餐工艺.pdfVIP

七、专业有关状况与人才需求分析 1、历史沿革与成就 我院西餐工艺专业开办于 2000 年，是全国较早开设西餐工艺专 业的学校之一。 烹饪工艺专业不但承担了常规教学任务， 还承担着社 会培训和考核工作。 1995 年，由国家劳动部批准在我院设立“职业 技能培训基地”和“国家职业技能鉴定所” ，负责青岛市的烹调师、 面点师、调酒师的培训、鉴定考核工作； 1997 年被青岛市劳动局确 定为“再就业培训基地” 。 现有中国烹饪大师 4 名、山东省烹饪状元、青岛市烹饪大师 4 名 从事一线教学工作。现有副教授七人 , 讲师五人 , 助理讲师两人 , 烹饪 专业教师分别具有技师，高级技师职称，并获得国家、省、市劳动局 颁发的职业技能鉴定考评员资格证书。 2、目前专业