2021年酒店服务员暑假实践报告范文.pdfVIP

社 会 实 践 报 告 After reading or practice, get the feeling, and after reflection and summary ，to guid the work or life. 姓 名： 学 号： 院系班级： 专业报告样本 / Professional report sample 编号： 酒店服务员暑假实践报告范文 温馨提示：本文是通过读书或实践后，获得的感受，并经过反思总结后指导以后的工作或生活。 文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行修改后套用。 暑假社会实践报告自从走进了大学, 就业问题就似乎总是围绕在我们 的身边, 成了说不完的话题。下面笔者整理了酒店服务员暑假实践报告, 供你参 考。 酒店服务员暑假实践报告篇1 为了在暑假中争取一次社会交际能力的 锻炼机会, 培养自己独立自主的办事能力, 并能为以后步入社会打下一个良好 的基础。在20xx年暑假, 我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动。这期间, 我不仅 通过不同的实践作业得到了充分的锻炼, 也在于指导员的交流与合作中学会了 很多有关餐饮方面的知识。 粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店, 具有良好的经营 理念与独特的餐饮特色, 博得了广大消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年 7月23 日起截止到20xx年8月3 日。在这段时间中, 我平均每天被安排在不同 的工作岗位, 学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23 日, 因为我 刚到实践地点, 对各方面多不熟悉, 所以我被安排在了后厨做食物粗加工工 , 掌握食物的制作流程, 以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24 日我负 责帮助面点师打点, 在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程, 从和面、打蛋 到造型、烤焙, 师傅讲每一个细节安排得头头是道, 没有一点时间上的浪费。 2 / 9 专业报告样本 / Professional report sample 编号： 在这一天的实践中, 我总结出无论在做什么事, 只要是你事先动脑做 一下安排, 任何事都将更加高效。7月25 日, 我进了切菜间, 参观了出事的精湛 刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了, 原材料只是臃肿的 萝卜, 但在他们的手中, 却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做 一个, 但是师傅说我没有耐心, 我总是没有他们那样娴熟。我想, 做一件事情的 时候, 必须保证有一种坚毅的态度, 才能将一件事情做好。7月26 日, 今天并没 有做实质性的工作, 主要是自己体会一些东西, 自己熟悉博山筵席的上餐流程, 了解博山的饮食文化。 工作之余, 我请教了一些比较资深的工作人员, 向他们学习了很多东 西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一, 享有鲁中美食城的美名, 博山 菜独具风格, 讲究汤头。在博山菜的宴席中, 有一种名为四四席的标准宴席, 她 3无论从内容还是程序上都比较讲究, 特别是大件前的每一道程序, 都配有相应 的喝头, 即什么菜配什么酒, 而且第一大件是宴席的菜式名, 若第一大件是鱼翅, 则此宴就叫鱼翅宴。在于他们的交流中, 我了解到了很多, 今天在课外知识上, 我获益匪浅。7月27 日, 灶边服务工作。 由于我并不了解流程, 在工作时带来了不少的麻烦, 所以与他们进行 交流与默契配合将是我今天学习的主要内容, 我平时不善言谈, 这次将是对我 一次很好的锻炼。今天我注意到了一个问题, 在台边工作的厨师们的帽子都有高 度的差异, 之后我才了解(!)到帽子的高度代表他们的等级, 帽子越高, 等级越 高：厨师工帽10.5公分, 厨师帽25公分, 厨师长帽29.5公分。7月28 日, 我有 幸进入原材料库进行学习, 这里有专人负责物流管理。无论是蔬菜或是海鲜的进 3 / 9 专业报告样本 / Professional re