植物组织蔗糖代谢关键物质测定.docxVIP

实验五 植物组织蔗糖代谢关键物质测定 一、 实验目的 实验操掌握植物组织中蔗糖、氨基酸、果糖以及可洛性糖的测定原理和方法；熟悉 实验操 作与相关设备的使用。 二、 实验原理 水和醇可以溶解植物组织中 …… 把 PPT上内容抄下来 1、 氨基酸：氨基酸与苗三酮在加热或者弱酸条件下产生紫色化合物，可用比色 法在 570nm 波长处进行测定。 2、 蔗糖：蔗糖与强碱作用可降解为单糖，其中果糖为酮糖，在酸作用下，酮糖 脱水生 成疑甲基糠醛，后者再与间苯二酚作用生成红色物质，可用比色法在 480nm 波长处进行测 定。 3、 果糖：果糖为还原性糖， DNS （3,5-二硝基水杨酸）与还原性糖共热后被还原 成棕红 色的氨基化合物，此物质在 540nm 处有最大吸收峰，故可用比色法进行 测定。 4、 可溶性糖：糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生产糠醛或疑中基糠，生成的 糠醛或 者羟屮基糠醛可与蔥酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，颜色深浅与糖浓度呈 正相关，此有色 物质在可见光的吸收峰为 620nm,故在此波长下进行比色。 三、 实验步骤 1、