2021幼儿园食堂炊事员岗位职责.docVIP

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  • 2021-12-11 发布于四川
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2021幼儿园食堂炊事员岗位职责撰写人:___________日 期:___________ 2021幼儿园食堂炊事员岗位职责 撰写人:___________ 日 期:___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021幼儿园食堂炊事员岗位职责 岗位名称:食堂炊事员岗位类别:岗位等级:外聘 上岗人员姓名:___ 岗位职责: 一、严格按食谱制作食品,不随意更改食谱。 二、按每天出勤人数烹饪饭菜,避免不足和浪费现象。 三、根据幼儿的年龄特点,按食谱要求做好各种营养丰富,色、香味俱全,易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。 四、严格执行食品卫生法,保持厨房清洁卫生,按卫生要___作,严防食物中毒,杜绝肠道传染病的发生。 五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作,存放物品要通风,防霉、防尘、防虫、防鼠,杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。 六、保管好炊具、食品等物资,不浪费、不丢失,不准任何人拿出厨房私用。 七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好个人卫生。 八、非工作人员严禁进入食堂。 九、下班前,对所有水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021幼儿园食堂管理制度 为了保证师生身体健康和饮食安全,依据《___食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定,特修订本制度。 1.食堂人员在上岗前必须体检,取得健康证后方可上岗。 2.食堂人员要遵守作息时间,按时供应幼儿开水、点心、饭菜。 3.炊事员上班应严格执行卫生制度。 4.严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换,急需情况下,更换后及时通知保健老师。 5.非食堂人员不得随便进入食堂。熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。 6.掌握科学合理的加工和烹饪方法,符合幼儿特点的色、香、味、形要求,做到食谱不单调、不重复。做到腐烂变质食物,隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃,防止食物中毒。 7.搞好食堂卫生,及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠,餐具、用具洗净消毒后摆放整齐,灶台、案板无灰尘油腻,地面不滑腻。 8.严格按照伙食费的标准采购供应,计划开支,合理使用。 9.每日及时掌握吃饭人数,按人数合理烹饪。 10.炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。 11.炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次,掌握科学营养的烹饪理论,并运用到实际当中去。 12.注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故发生。 13.每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。每月进行一次业务学习。 范文仅供参考 范文仅供参考 感谢浏览

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