食品安全示范城市复审相关材料准备.pptx

食品安全示范城市复审相关业态档案前期准备演讲人2021-12-21目录01.餐饮服务单位（不含小餐饮）02.单位食堂03.小餐饮01餐饮服务单位（不含小餐饮）餐饮服务单位（不含小餐饮）ABCD公示类警示类档案类宣教类餐饮服务单位（不含小餐饮）公示类营业执照（有效期内）食品经营许可证（有效期内）从业人员健康证（厨师、服务人员、洗碗工等从业人员全部覆盖，且1年内有效，省内办理的有效）诚信经营承诺书（参考消费者保护等方面诚信经营有关要求），食品安全承诺书（参考省局《关于全面推行食品生产经营单位食品安全公开承诺活动的通知》中“餐饮服务提供者食品安全承诺书”格式，见附录A）使用食品加工原料、添加剂信息（重点是使用食品添加剂信息公示，公示内容应当包括：使用的食品添加剂名称，用于哪种食品制作的基本信息，对应标注具体使用量更佳。建议参考按照GB 2760《食品安全标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。鼓励公示主要食品原料信息，如食品原料名称、厂家、品牌等信息，学校食堂必须公示，也可以辅以实物展示方式公示）餐饮服务单位（不含小餐饮）公示类使用集中消毒餐饮具信息，使用餐饮具洗涤剂、消毒剂信息（a.根据《食品安全法实施条例》第二十六条“餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证