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1 - 肯德基成功的管理模式分析 摘要 本论文分为两个部分，第一部分主要是结合所学的工业工程知识，对肯德基的标准化管理进行分析，探究其中蕴含的IE思想和管理方法。第二部分是对超市收银过程的工作分析，找出收银工作流程中存在的不经济、不合理的作业内容，运用所学的IE知识，就出现的问题提出相应的改善方法，并讨论IE在服务业中的应用。 【关键词】工业工程；标准化管理；工作研究；流程优化；服务业 引言 1.选题的原因 肯德基于1987年进入我国以来，在中国的发展实现了三级跳：自1987~1996年的头9年以年均11家的速度发展了100家连锁直营店；在1996~2000年的4年间年均发展75