高二化学课件：糖类.pptxVIP

;※明确学习目标※;【学习任务一】认识糖类的概念和分类 ;1、概念：从结构上看,它一般是__________ 或 ________和它们的脱水缩合物。 ;葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6;根据生活经验，总结葡萄糖的物理性质;〖科学探究〗葡萄糖的结构和性质 （1）分析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，其分子的饱和程度如何？结构可能有什么特点？ （2）实验探究：完成课本P80“实验4－1”。 现象： 。 结论：葡萄糖分子中具有 （填官能团）的结构。 （3）有如下事实：① 在一定条件下，1mol葡萄糖与乙酸完全酯化，需要消耗乙酸5mol；②葡萄糖可以还原生成直链的己六醇；③ 同一个碳原子不能与两个—OH相连。有这些事实，你能确定葡萄糖的结构简式吗？ （4）根据推断出的葡萄糖结构，请你预测葡萄糖应该有哪些化学性质？ ;葡萄糖的结构式;2、葡萄糖的化学性质 （1）特征反应（醛基的性质）;5;（3）氧化反应(与氧气的生理氧化) 葡萄糖是人体内的重要能源物质： ;3、果糖;【科学视野】 分子的手性 ;1、下列有关糖类物质的叙述正确的是（ ） A、糖类是具有甜味的物质 B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C、糖类是含有醛基或羰基的物质 D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质;3、核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为:CH2OH(CHOH)3CHO,下列关于核糖叙述正确的是（ ） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.可以跟氯化铁溶液发生显色反应 D.可以使紫色石蕊试液变红;【学习任务三】蔗糖与麦芽糖 ;对比实验1：;对比实验2：;蔗糖与麦芽糖的比较 ; 找找生活中哪些物质含有淀粉，哪些物质含有纤维素？;淀粉的存在：植物的种子和块根;纤维素的存在：纤维素是植物的成分，植物的茎、叶和果皮中都含有纤维素。;四、多糖——淀粉与纤维素;2、化学性质;淀粉水解程度的判断及水解产物的检验 （课本P83“科学探究”。）（1）实验原理： ①淀粉遇碘显蓝色，但不发生银镜反应； ②葡萄糖：遇碘不显蓝色，但可发生银镜反应。（2）实验步骤： ;〖总结〗单糖、二糖和多糖关系及与烃的衍生物转化关系： ;预习下一节内容。