会展酒店开发与管理 教学大纲.docxVIP

会展酒店开发与管理 教学大纲 一、说明 （一）课程性质 本课程为学院平台课程（专业平台任选课）。主要培养适应管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的高等应用性专业人才。《会展酒店运营与管理》是一门广泛吸收多学科知识的边缘学科，具有很强的实践性和应用性。由于该课程理论性与实践性都很强，要求学生在理解酒店会议管理与服务的基本理论、基本内容和基本方法的基础上，熟练掌握会展酒店管理与服务的基本方法。 （二）教学目的 会展型酒店的出现，是一个国家（地区）与其他国家（地区）政治、经济、文化、科技等方面交流的迫切需要所引起的，是所在国家（地区）社会经济发达、投资环境开放的象征。本课程坚持理论与实务并重，着重突出理论对实务的指导意义，同时注意介绍国内、国际会展酒店领域的最新动态。本课程的教学目的是使学生能够针对会展酒店有系统全面的社会认知，掌握会展酒店的各项服务应形成的标准化、制定化流程，以便学生将来能胜任复杂环境下的会展酒店管理工作。 （三）教学内容 本课程主要内容：酒店、会展型酒店与会展产业的关系，会展型酒店的会议接待和会务管理，会展型酒店的房务管理、餐饮管理，会展型酒店的市场营销，会展型酒店的后台运营管理（会展酒店的人力资源管理、会展酒店的设计建造、工程服务与节能降耗管理、会展酒店的日常安保与应急管理）等。 （四）教学时数 1、时数：课时18周，总计：36课时 2、进度： 《会