2020食品安全管理技术人员试卷加答案.docVIP

食品安全管理技术人员培训考试试题及答案 部门：姓名：分数： 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1、GB14881-2013是（C）标准。 A、危害分析与关键控制点B、乳制品良好生产规范 C、食品生产通用卫生规范D、食品生产安全规范 2、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（D）的污染。 A、生物B、化学C、物理D、以上都对 3、关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（B）。 A、清洁作业区与准清洁作业区共用 B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离 C、配料室与熟制车间可直接相通 D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内 4、关于食品生产企业建筑内部结构与