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★精品文档★ 2017 年素食店创业计划书 关于素食店创业计划书要怎么写呢以下是小编分享的 素食店创业计划书推荐，欢迎大家阅读 ! 一、选址：闹中取静 素食的特殊性使其在选址上有别于其他酒店。 通常适合 开素食餐厅的地点有三种：第一、大型居民区和大排档林立 的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁 荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是 这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符， 如果选择这个 地点开店，一定要在装修上多下些功夫 ; 第二、老人和年轻 女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公 区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃 素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有独钟，这 些人可以说是素食餐厅的潜在客户群 ; 第三、寺庙、道观云 集的地方。 不管餐馆开在什么位置， 一定要符合 “闹中取静” 的要求。 二、装修：清新脱俗 如果把素食餐厅装修得金碧辉煌就会给客人一种名不 副实的感觉，因为很多素食者都是冲着餐厅“清欢”的就餐 环境来的，并且装修豪华的餐厅，会给客人留下价格昂贵的 印象，使很多客人对餐厅“敬而远之” 。所以素食餐厅在装 修上要以平淡、朴实为佳，最好能给客人一种“脱俗”的感 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 ★精品文档★ 觉。如果是社会型素食餐厅，装修时尽量避免宗教色彩，颜 色上要淡雅、清新。 除了店面的装饰外， 素食餐厅还可以通过追加一些附加 值来吸引客人， 如在餐厅里准备一些道教、 佛教的宗教书籍、 倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。 三、出品：鲜、特、新 素食餐厅对菜肴出品的要求非常严格： 首先是原材料必 须新鲜。素食餐厅每天都要耗费大量的时令蔬菜和干鲜果 品，这些原材料是否新鲜直接影响到客人对餐厅的印象，所 以要严把采购关和储存关， 防止因蔬菜腐烂变质而引起不必 要的浪费 ; 其次菜品要有特色，素材的选料比较便宜，如果 菜品没有特色，很难吸引客人来就餐，所以素食不仅讲究选 料，还要在制作工艺上下功夫，可以给菜肴加入一些文化内 涵 ; 此外还要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不 能太油腻，这就是说素食餐厅在聘请厨师时，如果能聘请到 一个既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋 卤味的厨师，餐厅也就成功了一半 ; 再次是建立良好的购货 渠道，要想素食餐厅有特色，就要有广泛的购货渠道，除了 和蔬菜供应商建立好联系外， 还要和一些素食研究机构处好 关系，这样，素食才能常“新” 。 四、顾客定位 第一类中青年人，他们厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 7