卷烟制造工艺第一章类型.pptxVIP

卷烟工艺学;一、卷烟起源与发展;卷烟发展的四个阶段：;二、 卷烟类型; 卷烟类型：烤烟型、混合型、香料型、晒烟型、雪茄型、外香型和新混合型。 ;（一）烤烟型卷烟（Virginia-Type Cigarette）;配方特点：全部或接近全部使用烤烟烟叶，也可少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料。如广东南雄、江西信丰和云都、福建沙县和平和等地的晒烟。 香气特征：以烤烟香味为主，烤烟香气突出、浓郁或清雅，吸味醇和，尽头适中。颜色以金黄、橘黄为佳。 国际上的烤烟有可以分成三类： ;1、 纯正弗吉尼亚型（Pure Virginia）;2、 弗吉尼亚型（Virginia Type）;3、 亮色烤烟型（Bright Type）; 我国烤烟型卷烟也可分成三类： 清香型、浓香型、中间香型 ;（二）混合型卷烟（Blended-Type Cigarette）;配方特点： 使用几种不同类型的烟叶原料（烤烟、白肋烟、香料烟和其它地方性晒烟），以适当比例配制而成。 香味特征： 具有烤烟和晾晒烟的混合香味，香气浓郁、协调、醇和、劲头足。 混合型卷烟按照配方结构和香味特征不同又可分为三大类：美式混合型、欧式混合型、中国式混合型。 ;混合型卷烟的优势 ;;安全性： ;1、美式混合型（American blended-type cigarette）;FCV??????????????????????????????? ?30—40 ;美式混合型卷烟质量特色：;加工工艺先进，白肋烟处理效果好。 加香加料技术先进。通过分析鉴定烟叶中的关键致香成分，然后人工合成这些成分，重新加入到卷烟中。 ;2、欧式混合型卷烟（European-Type blended cigarette） 欧式混合型卷烟以愿西德卷烟为代表，故也称西德式混合型卷烟。与美式混合型卷烟相比，这种卷烟增加了香料烟的用量（15%）左右，相应减少了白肋烟的用量。香气更为浓馥、吸味也较醇和。西欧除去法国外，大多数国家的卷烟属于这一类。 ;配方结构:;3、中国式混合型卷烟（Chinese Blended-Type cigarette） ;;浓味型：香气近似美式混合型，香气浓郁、烟味协调、劲头强、余味舒适。 中味型：具有较显露的混合型香气，香气协调、烟味较浓、劲头比较强、余味舒适。 淡味型：烤烟香气比较显露，烟味平淡???劲头适中偏强、余味较舒适。 ;三种类型卷烟的配方结构;（三）雪茄型卷烟（Cigar type cigarette） ;;;手卷雪茄由芯烟、内包皮和外包皮三部分组成;外包皮：要求烟叶薄、叶脉细、组织细致、韧性好、叶形较宽、完整度好、大小适中、支脉细且不突出、脉色与叶组织一致。叶片颜色及深浅视产品等级高低而有不同的要求，青色、浅棕、红棕、深棕均可，但以浅色为上；同时要求光泽好、色泽均匀、组织细致、拉力强、弹性好、燃烧性强、燃烧均匀、速度适中或较快、烟灰白而紧卷。香气和吃味无特殊要求，但至少不能产生不利影响。浙江桐乡晒红烟是国内较好的外包皮烟。 ;;（四）新混合型卷烟（New type blended cigarette） ;;新混合型卷烟的配方既可以是混合型、也可以是烤烟型卷烟配方。将中草药浸膏或酊剂与其它香料混合制成料液喷洒到烟丝中，或将中草药直接混合在烟丝中而卷制成卷烟。 对新混合型卷烟香气和吸味的要求是：烟香气充足，不能有明显的草药气息，烟香与药香协调，吸味醇和、劲头适中。 ;(五)外香型卷烟（Over-Flavored Type cigarette） ;叶组配方可以是烤烟型，也可以是混合型。外香型卷烟的香气特征是：以卷烟本身的香气为主，同时赋予卷烟独特新颖的外加香香气。外加香香气风格的选择取决于销售地消费者的口味和习惯，可以是奶油香、可可香、玫瑰香、茉莉香、辛香、豆香等。比较有名的外香型卷烟有凤凰（奶油香）、人参（玫瑰香）等。 ;薄荷型卷烟（Mentholated cigarette） ;配方特点：烤烟型、混合型或雪茄型配方。其中混合型和雪茄型配方的烟香更易与薄荷味协调，因此采用的比较多。 香气特征：烟香与薄荷味并存，余味舒适，有清凉感觉，薄荷味持续均匀地挥发出来。 ;;;传统工艺：薄荷脑+纯酒精——酒精溶液——按比例喷加到烟丝中——密封储存——卷制——立即包装。 缺点： 损害人体、污染环境，大量挥发的酒精易燃易爆，故需专门的生产线。 薄荷脑在卷烟抽吸过程中挥发不均匀。 ;;;完全避免了薄荷蒸汽对环境、器具的污染，因此无须专门生产线。 对操作人员身体无伤害。 计量精确，不仅保证了每支烟的用量一致，且比传统工艺的薄荷脑用量减少了70%。 抽吸过程中薄荷香均匀