高档酒店餐饮部营业员（订餐）岗位职责.docxVIP

高档酒店餐饮部营业员（订餐）岗位职责 一、在餐厅主管、领班的领导下，具体负责订餐部的办公用品的保管。 二、负责接待各种形式的预订任务（1、电话预定；2、来人预订）。 三、熟悉各部门的工作流程，懂得一般宴会菜式。 四、了解不同国家和地区客人的嗜好，不同客人的忌讳、风俗习惯。 五、主动介绍餐厅经营特色及风味菜肴，积极进行推销。 六、按要求认真填写宴会预定单。 七、与厨房配合为客人开出宴会菜单。 八、根据宴会预定，通知经理和厨师长。 九、建立宴会档案，记录重要客人、大型宴会、一般宴会日期、人数、规格、消费水平。 十、负责所预定宴会确认工作。 十一、与客人保持良好关系，尽量争取客源。 十二、必要时参与接待服务。