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高档酒店餐饮部面点岗位职责.docxVIP

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  • 2022-02-16 发布于广东
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高档酒店餐饮部面点岗位职责.docx

    高档酒店餐饮部面点岗位职责 一、做好营业前的准备工作，保证准时供应。 二、掌握经营品种，根据市场和季节变化，及时翻新，增添花色品种，熟悉各种点心的规格、成本，正确掌握毛利率。 三、坚持质量标准，馅心选择合理，加工精细，味道可口。 四、严格执行“五四制”和《食品卫生法》，生产设备使用后要一一清理干净盖好，节约煤气、电、水，及时关好烤箱、烤炉、液化灶的开关，防止事故发生。 五、工作台和使用的用具随时保持干净。 六、每天做好所属区域内的卫生。

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