微生物的营养.pptxVIP

会计学;一、微生物细胞的化学组成; 元素 细菌 酵母菌 霉菌 ; 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌;二、微生物的六大营养要素;碳源功能： C素构成细胞及代谢产物的骨架 C素是大多数微生物代谢所需的能量来源 ;（1）无机态的碳源：CO2、碳酸盐。自养型微生物利用CO2合成碳水化合物。 （2）有机态的碳源（有机碳源）：糖类、有机酸、醇、脂、烃等。其中糖类是较好的碳源。特别是单糖（果糖和葡萄糖），其次是双糖（蔗糖）、多糖。异养微生物利用有机碳源。 ;氮源功能： 是微生物细胞蛋白质和核酸的重要成分 氮源一般不做能源。 ;（1）空气中分子态的氮：固氮菌、根瘤菌； （2）无机氮化合物：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐，大多数微生物均能利用； （3）有机氮化合物：蛋白质及其降解物，大多寄生性微生物和一部分腐生性微生物能利用。; 凡能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物质或辐射能称为能源。;根据生长因子结构和功能不同，可分为三类： 维生素：构成酶的辅酶或辅基 氨基酸：针对氨基酸缺陷型微生物 碱 基：嘌呤、嘧啶，构成酶的辅酶或辅基 ;调节微生物细胞的渗透压，pH值和氧化还原电位（如Na+、PO43-、NO3-、SO42-）; 根据微生物生长所需的无机元素量的不同，可将其分为：;实验室中常用无机盐;水的功能：;单纯扩散（simple diffusion） 促进扩散（facilitated diffusion） 主动运输（active transport） 基团转位（group translocation）;概念：营养物质细胞外浓度高于细胞内浓度时，小分子可溶性物质利用浓度差，通过细胞膜进入细胞内。;;概念：营养物质在载体蛋白作用下，由高浓度细胞外向低浓度细胞内扩散。;;概念：营养物质在特异性载体蛋白和能量参与下，由细胞外低浓度向细胞内高浓度进行运输的方式。;;概念：是主动运输方式中的一种，运输过程中需要能量，被运输的物质发生化学变化，因此叫基团转位。;;四种运输营养物质方式的比较;四、微生物的营养类型; 综上，根据微生物所需碳源、能源不同可将 微生物化为四类： 光能无机营养型：光能自养型 光能有??营养型：光能异养型 化能无机营养型：化能自养型 化能有机营养型：化能异养型;光能无机自养型微生物;光能有机异养型微生物;化能无机自养型微生物;化能有机异养型微生物;培养基：根据微生物对营养物质的需要，人工配制的、适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。;选择适宜的营养物质，营养成分全面； 营养协调：营养物质浓度及配比合适； 控制合适的理化条件：如pH值和 氧化还原电位 原料来源的选择遵循经济原则； 灭菌处理。 所用器皿须洁净，忌铁、铜器皿; 根据不同微生物的营养需求配制针对性强的培养基。 任何培养基都应该具备微生物生长所需要六大营养要素。 如自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物质组成。异养型微生物的培养基需要添加有机物质，有的甚至要添加生长因子。 实验室中，用牛肉膏蛋白胨培养基培养细菌；高氏一号合成培养基培养放线菌；用麦芽汁培养基培养酵母菌、用查氏培养基培养霉菌。;常见的培养四大类微生物的培养基;2.营养物质浓度及配比合适;同一种微生物在不同C/N培养基培养时，表现不同。 短棒杆菌的谷氨酸发酵:　　 培养基C/N=4:1，菌体繁殖； C/N=3:1，谷氨酸形成。;3、控制合适的理化条件;（2）控制氧化还原电位（ Φ ） 不同类型微生物生长对氧化还原电位的要求不同。 好氧性微生物：+0.1伏以上可正常生长,一般以+0.3～+0.4伏为宜 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上进行好氧呼吸, +0.1伏以下进行发酵。 因此，好氧菌、兼性厌氧菌、厌氧菌需在不同的条件下培养。 ;4、原料来源的选择;5、灭菌处理;不耐热培养基的过滤除菌;二、培养基的类型及应用;1、按微生物种类分;2、按培养基的成分划分; 是利用一些天然的动植物组织或抽提物制成的，如牛肉膏蛋白胨培养基和麦芽汁培养基。 常用的天然有机营养物质有牛肉膏、蛋白胨、酵母浸膏、豆芽汁、马铃薯、玉米浆、土壤浸液、牛奶、血清等。 优点：取材广泛、营养全面、价格低廉，适于大规模培养微生物之用。 缺点：成分复杂、每批成分不稳定。;细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）：