社区厨房创业计划.pptx

会计学 1 社区厨房创业计划 项目情况概述 第一章 行业市场分析 第二章 产品（服务）介绍 第三章 “社区厨房”管理 第四章 “社区厨房”营销策略 第五章 财务分析和融资计划 第六章 风险评估与应对措施 第七章 第2页/共19页 第一章 项目情况概述 项目背景 随着城市现代化建设的突飞猛进，社区居民的收入水平逐年增加，居民的生活水平不断的提高，消费观念的不断进步，消费档次不断上升，尤其是在解决温饱满足的前提下，人们对饮食的健康关注会越来越多。人们期望更方便快捷、价格合理、干净卫生的餐饮业出现。 项目简介 我们的社区厨房是一个以“家”为主题的餐厅，主要是给前来就餐的人以温暖的感觉，不仅是在味觉上的温暖，在环境上也可以感觉和家里一样的随意。它不仅具有现在市场上社区厨房的特点，还在原有的基础上进行了创新。代你烧菜，以情揽客，做温暖好邻居是我们社区厨房的目的。我们的社区厨房以健康的饮食、独特的服务、温暖的环境为基础，不断在社区扎根，由此不断发展。 第3页/共19页 随着永川居民生活水平的不断提高，大众消费、特色餐饮的经营模式不断普及。永川区社区居民的饮食消费需求也发生了重大变化，在“吃”的方面，要求越来越高，希望吃出健康，吃出品位，吃出营养。 行业分析 旧城区餐饮、娱乐、购物消费是由名豪、25队、渝西光华广场、五板桥连成的经济圈为核心，辐射周边街道，从而形成旧城区的大消费圈。在永川新城区还没有形成有规模的餐饮业，但是市场需求又是十分巨大的。 永川市场需求分析 第二章 行业市场分析 第4页/共19页 SWOT分析 03 第5页/共19页 第四章“社区厨房”管理 2、“社区厨房”组织结构 姓名 职位 职责 人数 店长 负责门店的管理与经营 1 店长助理 协助店长管理门店 1 财务人员 掌控财务支出及统计成本利润 销售、宣传人员 负责线上、线下以及APP推广 1 采购人员 购买厨房用具以及生活食材采购 售后人员 统计顾客消费口味以及顾客满意度，解决顾客问题 1 人事人员 招聘厨师，服务员以及其它人员 1、“社区厨房”团队 第6页/共19页 3、“社区厨房”成立与注册 乡格里拉私房菜 4、“社区厨房”选址 重庆市永川区开发区红河中路177号(文理学院北门)荷塘月色小区 第四章“社区厨房”管理 5、“社区厨房”绿色发展战略 1、采购环节的绿色化。 2、生产环节的绿色化 3、食品服务环节的绿色化 6、“社区厨房”未来规划 1、特色餐饮成为未来发展方向 2、复合式运营将更加受欢迎 打造自己品牌 向横向一体化发 第7页/共19页 第五章“社区厨房”营销策略 营销目标 目标市场描述 “社区厨房”宣传方式 第8页/共19页 营销目标 （一）初期（1-3月） 提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。 （二）中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全厨房的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 （三）长期（2年） 开拓新的市场空间，扩大厨房的范围和影响力。 第9页/共19页 目标市场描述 社区厨房主要的目标市场锁定在重庆永川荷塘月色社区，此地区经济发展状况良好，城市社区建设完善，为社区厨房业务的顺利开展提供良机。 第10页/共19页 “社区厨房”宣传方式 第11页/共19页 融资计划： 政策基金 高校创业基金 合伙融资 银行小额贷款 第六章 财务分析和融资计划 第12页/共19页 年度 成本 项目支出 净利润 总结 第一年 125000 租金、装修、器材、产品、员工工资、广告费用、办公费用、其他费用等 80000 由于社区厨房刚刚成立，顾客较少，知名度较低，主要扩展市场。 第二年 60000 租金、装修、器材、产品、员工工资、刚广告费用、办公费用、其他费用等 100000 有部分顾客，步入正轨，社区厨房进入更大的市场。 第三年 50000 租金、装修、器材、产品、员工工资、刚广告费用、办公费用、其他费用等 130000 社区厨房已有良好的产品形象和质量，市场潜力也相当大。 财务成本预算 财务分析 第13页/共19页 第七章 风险评估与应对措施 其他风险 内部管理风险 原料资源风险 第14页/共19页 风险评估 产品风险 由于各地风俗与饮食习惯的不同，则产生了一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是我们厨房需要接受考验的 第15页/共19页 应对措施: 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。   第16页