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菜品变化措施
一、菜单设计变化
1、语言文字
菜品分类顺序排列合理、美观。文字简洁清楚，印刷或书写美观
大方。商务用餐菜单配有菜品名称、主要原料、烹制方法和产品特点
的简单说明，便于客人选择。无涂改、污渍，清洁卫生。
2、菜单拟定
员工餐菜单：由厨师长一周拟定一次，菜单两周不重复，每月至
少推出两个新菜；并于每周四前完成次周的菜单，交由公司技术部门
及相关领导审核后方可实施。
商务接待餐菜单：由行政总厨亲自指挥安排菜单的拟定，菜单内
容丰富，冷、热菜分类搭配合理，点
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