明胶的生产工艺.pdfVIP

明胶的具体生产方法有4 种：即碱法、酸法、盐碱法和酶法等。国内外普遍使用 的是碱法生产。现将工艺过程叙述如下： 原料整理：将不同种类的原料进行分类整理，如牛皮与猪皮；湿皮与干皮 等应分开，拣出不合规格的皮另行处理。带毛皮可用5%石灰乳或0.5~1%的硫 化溶液浸泡，将毛脱去。鲜猪皮的脂肪层应刮去。干皮要泡在清水中浸软。 石灰水预浸:将整理好的皮原料放入1%左右的石灰水中浸渍1~2d，然后 切成小块。 水力除污:将皮块与水连续地加入水力除脂机内，利用水力的冲击作用和 高速铁锤的机械作用，清洗除脂肪和污物。 石灰水浸渍：