四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案参考9.docxVIP

四川农业大学2021年8月《饭店前厅管理（专科）》作业考核试题及答案（参考） 1. 要把38%(V／V)的酒4500kg，折算为65%(V／V)的酒为多少KL?要把38%(V/V)的酒4500kg，折算为65%(V/V)的酒为多少KL?本题答案：查《20℃时白酒，酒精酒度和质量%对照表》得38%(V/V)=31.53%(m/m)65%(V/V)=57.15%(m/m)折算后高度酒的质量=(31.53/57.15)×4500=2482.68(kg)答：折算为65%(V/V)的酒为2482.68(kg)。 2. PDCA循环中最关键的是____。A、计划B、实施C、检查D