学校后勤服务管理制度.pdfVIP

采购 （质检）卫生安全要求及采购员 （质检员) 岗 位 职 责 一、贯彻执行国家《食品卫生法》，遵守学校规章，服从中 心管理，爱岗敬业。 二、采购货物必须坚持“四定采购原则(定厂家、定基地、 定合同、定质量）,执行“四定采购保险法”（定动检企业或个 体屠户〉采购肉类食品；定蔬菜基地采购时鲜菜蔬 ;定信用商家 采购干杂调味副食品；定品牌厂家采购米、面、油主食品）。严 禁采购低劣和变质物品,严禁进入非动检和非绿色食品市场采购. 三、采前须根据食堂厨师（营养师）提出的日餐“菜谱”和 小卖部要货计划填写申报单,再按经审批后的计划方案进行采购. 并须保证按品种、按数量、保质量、按时间采购运回交验入库（禁 采萌芽土豆)。采购时应索取购货发票、产品质量检验（检疫)合 格证明、供货单位卫生许可证等资料,并做好采购记录. 四、掌握和熟悉所采购物资的品名、产地、规格、保质期限、 注册情况以及市场信息。 五、所采回的物资必须先经质检和验秤，然后入库。严禁未 经质检就将采购物资直接送入食堂或小卖部. 六、质检人员对采购人员购进的各类商品和各种菜类、肉类 和食品辅料类应逐一进行质量检查和检验，凡腐烂变质的、超过 保质期限的等不合格商品、菜品