TLBJX 002-2020 辽香型白酒生产技术规范.docx

ICS 67.160.10T/ LBJX 002—2020X61团体标准T/ LBJX 002—2020辽香型白酒生产技术规范TechnicalspecificationforproductionofLiao-flavourChinesespirits2020-01-10 发布2020-02-01 实施辽宁省白酒工业协会发布 ICS 67.160.10 T/ LBJX 002—2020 X 61 团 体 标 准 T/ LBJX 002—2020 辽香型白酒生产技术规范 Technical specification for production of Liao-flavour Chinese spirits 2020-01-10 发布 2020-02-01 实施 辽宁省白酒工业协会 发布 T/ LBJX 002—2020前言根据《团体标准管理规定》（国标委联［2019］1号）制定本标准。本标准按照 GB/T 1.1和 GB/T 20001给出的规则起草。本标准食品安全指标依据GB 2757、GB 2761和GB 2762制定,其他指标依据协会团体内相关企业多年生产该类型产品的实测值制定。本标准起草单位：大连辽一酒厂、辽宁省白酒工业协会、辽宁三沟酒业有限责任公司、辽宁凤城老窖酒业有限责任公司、辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司、辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司、朝阳凌塔酿造科技开发有限公司、沈阳天江老龙口酿造有限公司、辽宁忠华酒业有限责任公司、辽宁千山酒业集团有限责任公司、抚顺启运千台春酒业有限责任公司、盘锦市盘山酒业有限责任公司、大连香洲坊酒业有限公司、大连金州鑫醇酒厂等。本标准主要起草人：王贵玉、王世伟、许光、刘立新、刘军、教传勇、梁薇、常玉峰、吴志红、易伟、王志海、杨玉玲、佟金萍、王辉玉、栾作禄、谭军辉、葛晓琴、蒋晓煜、廉永贵、梅玉增、卢俊宏、高彦昭。本标准由辽宁省白酒工业协会专家技术委员会归口解释。本标准属首次发布。I T/ LBJX 002—2020 前 言 根据《团体标准管理规定》（国标委联［2019］1号）制定本标准。 本标准按照 GB/T 1.1和 GB/T 20001给出的规则起草。 本标准食品安全指标依据GB 2757、GB 2761和GB 2762制定,其他指标依据协会团体内相关企业多 年生产该类型产品的实测值制定。 本标准起草单位：大连辽一酒厂、辽宁省白酒工业协会、辽宁三沟酒业有限责任公司、辽宁凤城 老窖酒业有限责任公司、辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司、辽宁铁刹山酒业（集团）有限公 司、朝阳凌塔酿造科技开发有限公司、沈阳天江老龙口酿造有限公司、辽宁忠华酒业有限责任公司、 辽宁千山酒业集团有限责任公司、抚顺启运千台春酒业有限责任公司、盘锦市盘山酒业有限责任公 司、大连香洲坊酒业有限公司、大连金州鑫醇酒厂等。 本标准主要起草人：王贵玉、王世伟、许光、刘立新、刘军、教传勇、梁薇、常玉峰、吴志红、 易伟、王志海、杨玉玲、佟金萍、王辉玉、栾作禄、谭军辉、葛晓琴、蒋晓煜、廉永贵、梅玉增、卢 俊宏、高彦昭。 本标准由辽宁省白酒工业协会专家技术委员会归口解释。 本标准属首次发布。 I T/ LBJX 002—2020《辽香型白酒》生产技术规范1 范围本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。T/LBJX 001 辽香型白酒GB 1351小麦GB 1353玉米GB/T 1354大米GB/T 8231高粱GB2715食品安全国家标准 粮食GB5749生活饮用水卫生标准GB8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB50694酒厂设计防火规范GB/T10345白酒分析方法GB/T15109白酒工业术语GB/T23544白酒企业良好生产规范白酒生产许可证审查细则3 术语和定义T/LBJX 001、GB/T 15109 和 T/ LBJX 002—2020 《辽香型白酒》生产技术规范 1 范围 本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺 参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽 香型白酒名称使用等方面的内容。 本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条