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酒店餐厅散餐服务程序
(一)、散餐服务要求 1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会，听从当日工作支配。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，洁净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设： 椅子洁净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 ， (三)、迎
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