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厨师长工作总结范文5篇 总结是把一定阶段内的有关情况分析讨论，做出有指导性结论的书面材料，它是增长才能的一种好方法，因此，让我们写一份总结吧。那么你知道总结如何写吗?下面是我给大家带来的厨师长工作总结范文5篇，以供大家参考!   厨师长工作总结范文1  我于-年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往阅历制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购计划另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位正确，能为下一步的经营奠定基础。  月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开头了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。  试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不正确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力转变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将-年工作计划汇报如下：  一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状