学校食堂食品安全培训.pptxVIP

X市学校食堂食品安全培训;X市市场监督管理局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;三、食品加工卫生要求3;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。 食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎及食物过敏，不包括食源性肠道传染病、食源性病毒疾病和食源性寄生虫病，也不包括因摄入有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病。 ;食物中毒的分类;;沙门氏菌 来源：动物及其粪便和被 污染水源 易污染食品：肉、禽、鱼、蛋、奶等。 大肠杆菌 来源：人畜粪便 易污染食品：熟肉制品、奶及其制品、疏菜、水果等。 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;（三）动物性食物中毒;（四）植物性食物中毒;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监管局 ;X市市场监