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泓域咨询 / 清酒项目投资价值分析报告  清酒项目 投资价值分析报告 xx集团有限公司  报告说明 清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。根据酿制的原料及精米程度的不同，清酒可为四个不同等级，其中，大吟酿所用精米去除掉了精米中不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，因此大吟酿的味道最为清香，是清酒中等级最高的酒。 根据谨慎财务估算，项目总投资31411.36万元，其中：建设投资24329.48万元，占项目总投资的77.45%；建设期利息261.25万元，占项目总投资的0.83%；流动资金6820.