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PAGE PAGE 1 除夕的活动及食物 除夕的活动 1、祭祖  祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国许多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人进行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开头享用。  2、压岁钱  古人对压岁钱特别讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种外形。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉利外形，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉利如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的进展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。  3、年夜饭  除夕夜的年夜饭也叫团聚饭，依据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。由于正值冬天，北方人经常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。  4、贴春联  春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。  这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开头盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。  5、燃爆竹  中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以制造出喜庆喧闹的气氛，是节日的一种消遣活动，可以给人们带来欢愉和吉利。  6、守岁  除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传奇守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”  除夕吃什么食物  1、八宝菜  鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳，再加点豆腐丝咸菜和红萝卜丝，成就了酱香味浓的八宝菜，是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味，又能够增加体质，好吃好处多。  “八宝菜”有家庭邻里和谐、万事和顺、八方进宝之意。  2、糍粑  景宁逢年过节必打糍粑。糍粑是以糯米为原料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动，即可取食，绵软可口，唇齿留香。  “打糍粑”象征“团结、文明、友情、和谐”的传统习俗。  3、发糕  以上等的粳米为主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，沥干后，加上白酒糟，再拌上白糖以及猪油，然后搁竹蒸笼里，渐渐加温。炊好的发糕，又白又糯，中间有气孔又细又密，分布匀称，吃起来软香可口。  “发糕”不仅是一种春节美食，而且岁岁为人们带来新的盼望，正如“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。  4、黄粿  黄粿的制作方法特别独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁，浸泡后的粳米呈橙黄色，装入饭甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到饭粒融合，然后分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。选购黄粿，当数庆元、龙泉两地的最为正宗，最有特色，最是味美。  吃上“黄粿”表示本年的丰收，预示着来年的盼望。  5、糖糕  松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好，再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌匀称，放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁，做出来的糕色泽青绿，又称青糕。  “糖糕”以糕谐音高，寓意高升。  6、泡精肉  根据肉的纹路把精肉切成条，放入盆里，加入淀粉、盐、味精、鸡精、黄酒、鸡蛋搅拌匀称，加入适量面粉再次搅拌，最终放入油锅炸至酥脆即可，外香脆，里鲜嫩，吃起来是满满的幸福感。  除夕是什么意思  除夕是指农历年最终一天的晚上，也就是春节的前一天晚上，因常在腊月三十或二十九，故又称大年三十。除夕这一天对全球华人来说都是极为重要的。这一天人们预备除旧迎新，吃团聚饭，当晚往往通宵不眠，称之为守岁。有关守岁习俗的来历，在民间流传着一个好玩的故事：  太古时期，有一种凶狠的怪兽，散居在深山密林中，人