2022年茶艺师（初级）试题及解析及茶艺师（初级）证考试.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 2 页 2022年茶艺师（初级）试题及解析及茶艺师（初级）证考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A） A、深绿 B、绿 C、黄绿 D、翠绿2、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（B） A、一人壶、三人壶 B、二人壶、四人壶 C、三人壶、五人壶 D、更大容量的茶茶壶3、【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（C） A、先观其色，再闻其香 B、先尝其味，再闻其香 C、先闻其香，再观其色 D、先尝其味，再观其色4、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（D） A、分解 B、化合 C、还原 D、氧化5、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C） A、曲艺 B、戏艺 C、茶艺 D、画艺6、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A） A、环境的准备 B、茶馆的装修 C、茶馆的外围环境 D、茶馆的装饰7、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（C） A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶8、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（D） A、叶小而稀，分枝稀，树冠大 B、叶大而稀，分枝稀，树冠小 C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀 D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小 9、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（D） A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书10、【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，也有差异。（C） A、形状特征 B、色泽特征 C、品质特征 D、香气特征11、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受酸味。（A） A、舌尖 B、舌心 C、舌根 D、舌两侧12、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。（A） A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底13、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（D） A、准备勇气，适时说“不”字 B、巧言诱导，委婉拒绝 C、道明原委，互相理解 D、顾客第一，绝不说“不”14、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（C） A、绿茶、白茶 B、白茶、花茶 C、乌龙茶、普洱茶 D、普洱茶、花茶15、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（C） A、红茶茶艺 B、绿茶茶艺 C、乌龙茶艺 D、白茶茶艺16、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。（B） A、纤细如针 B、卷曲如螺 C、扁平光滑 D、曲卷多毫17、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（D） A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶18、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。（A） A、“清” B、“甘” C、“活” D、“韵”19、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（B） A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐20、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。（B） A、10℃—18℃ B、18℃—25℃ C、25℃—30℃ D、30℃—35℃21、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。（D） A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩 C、汤