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PAGE PAGE 1 餐桌个人形象礼仪 餐桌个人形象礼仪 餐饮礼仪问题可谓源远流长，据文献记载可知，至迟在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特殊是经曾任鲁国祭酒的孔子的赞扬推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。  作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：仆人折柬相邀，临时迎客于门外，来宾到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点，客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座，客人坐定，由仆人敬酒让菜，客人以礼相谢。  席间斟酒上菜也有肯定的讲究：应先敬长者和主宾，最终才是仆人，宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别，这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，很多影视作品中多有体现。  清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中，中西餐饮食文化的沟通，使得餐饮礼仪更加科学合理。  现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在连续传统与参考国外礼仪的基础上进展而来的，其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于仆人右侧，其次主宾在仆人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由来宾右侧进行，先主宾，后仆人，先女宾，后男宾，酒斟八分，不行过满。  上菜挨次依旧保持传统，先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上，上单份