2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（初级）新试题及茶艺师（初级）考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C） A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水2、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（D） A、分解 B、化合 C、还原 D、氧化3、【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。（D） A、温度 B、浓度 C、浑浊度 D、酸碱度4、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括。（B） A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾 B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂 C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐 D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）5、【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A） A、牛奶和糖 B、果汁和糖 C、可乐和糖 D、啤酒和糖6、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（C） A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶7、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（B） A、溶解度底 B、溶解度高 C、化学反应慢 D、损失率高8、【单选题】明代饮用茶叶主要是。（D） A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 9、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。（D） A、随手泡 B、茶巾 C、温度计 D、品茗杯10、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D） A、30 B、40 C、50 D、6011、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D） A、做青 B、晒青 C、凉青 D、杀青12、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（C） A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮13、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（A） A、汤色、汤花 B、香味、滋味 C、浓淡、厚薄 D、香气、香型14、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（A） A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作 B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 C、每天负责准备好充足的货品及用品 D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务15、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（A） A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压16、【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（A） A、茶多酚、咖啡碱 B、茶多酚、氨基酸 C、茶多酚、维生素 D、茶多酚、叶绿素17、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（B） A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐18、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（B） A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针 B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（A） A、1分钟 B、2分钟 C、3分钟 D、4分钟20、【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（B） A