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幼儿园幼儿园食堂安全管理工作流程图
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幼儿园幼儿园食堂安全管理工作流程图
大方县中心幼儿园(（恒大四幼）食堂安全管理工作流程图
食堂工作
食堂工作
留样
采购
择菜、洗菜
切菜、配菜
卫生、消毒
配餐
蒸饭、炒菜
经过负责人验收
不合格的则做退货处理；
合格
（必须签订购货合同）
保证蔬菜新鲜、无虫子、无霉烂、无残渣
保持菜品尽量匀称、荤素搭配合理
做到米饭软硬适中、保证每道菜色、香、味俱全
一日三餐
按时开餐
不做凉菜
保持食堂干净、整洁；一日三餐对餐具清洗、清洁消毒
留取一天内每道饭菜的样品于冰箱内48小时（必须有留样记录）
幼儿园食堂必须取得经
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