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食堂管理方案 搞好食堂管理事关员工生活质量和工作心情。为了改进食堂管理, 改善员工伙食,加强食堂管理,提高员工生活的满意度,特拟订以下管 理方案: 一、改食堂承包制为厨师聘用制： 食堂承包的弊端其显著特点在于：承包方重利润获取，轻伙食改 善。既不利于监督管理，也不利于伙食质量的提高，同时还私自利用 公司的水电资源对外提供饭菜加工，无形的浪费在所难免，公司补贴 的伙食费员工得不到实惠。 二、建议实行厨师聘用制（条件符合要求）： 方案一： （一）聘用厨师、厨工各1人，月薪3000元 （其中：厨师2000元、 厨工1000元），年支出工资36000元； （二）水、电（每月约500 元）、炊具、餐具公司按需提供，增加 煤气一项月支出1000元，年支出12000元； （三）实行员工自费快餐式，即：三葷三素一汤，吃多少，交多少； （四）公司成立伙食管理委员会（若干人），由行政部牵头，各部 门选派人员参加管理，确定后勤人员负责食品（品质、数量、 价格）的采购监督，收支情况结算，食品卫生和环境卫生的 管理；购菜清单每天上报，收支结果每月公布； （五）减少了原中餐伙食补贴计60人每人每天1元，月计1080元， 年减少支出21600元； （六）两比公司年实际增加支出26400元。 方案二： （一）聘用厨师、厨工年支出工资36000元； （二）水、电、煤气、炊具、餐具公司免费提供； （三）免费提供员工中餐一餐伙食按150人*3元*30天=13500（月）， 年支出162000元； （四）成立伙食管理委员会职责内容同前； （五）减少了原中餐伙食补贴年支出21600元； （六）两比公司年实际增加支出176400元。 以上方案建议谨供参考，待讨论后选择确定实施。 行政部 2008．4．7