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新版HACCP VI. 0体系食品生产企业通用 要求管理手册
前s
1 HACCP体系
1. 1
总要求
1.2
文件要求
2管理职责
2. 1
管理承诺
2.2
合规义务（新増）
2.3
食品安全文化（新増）
2.4
食品安全方针、目标
2.5
职责、权限和沟通
3前提计划
3. 1
总则
3.2
人力资源
3.3
良好卫生规范
3.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
4
4.
4.
4.
产品设计和开发（新增
采购管理
监视和测量（新增
标识和追溯
产品放行（新增
产品撤回和召回
10致敏物质的管理
11食品防护（新増
12食品欺诈预防
13应急准备和响应
危害控制
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