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餐厅服务员的岗位职责 餐厅服务员在餐厅人员中架构是属于直接的服务操作者，工作的好与坏，直接影响着餐厅的服务质量跟整体的酒店形象有着密切关系。一言一行，代表的是酒楼形象，不是代表个人。 二工作职责 1殷勤服务客人，向客人推销食品以及饮料。 2熟悉菜式的各种服务程序，使工作顺利完成。 3熟悉菜牌，酒水牌价格，有效向客人推销菜式饮料提高销售额。 4按照管理级的指示，负责餐具，座位摆设更换。 5按照规格及客人所点的菜式填写点餐单（入单） 6帮助督促带领练习生 7服从分配掉不同岗位以及轮班工组 8保持餐厅地面工作台，茶水间杂物房等清洁 9工作准时，不要给人一种坏印象。 10礼貌工作，服务微笑。 11当别的段落服务忙碌时应随时给与帮助。 12客人到来或离开时，要主动拉椅子，打招呼问好并提醒客人带齐随身物品。 13配合领班的工作安排，提供优质服务。 14在什么情况下“客人都是对的”为自己服务宗旨。 餐厅传菜员岗位职责 一、工作概述 餐厅传菜员在餐厅人员架构中属于直接的传菜操作者，工作的好与坏直接影响着餐厅的菜式传送质量和速度，跟整体服务客人的工作有着密切的关系。 二、工作职责 1、把食品正确地传送到厅面交给服务员上桌。 2、清楚餐牌名称菜肴款式摆设开关及份量。 3、掌握酱汁知识每天做好酱汁的调配。 4、掌握牢固的托盘技巧。 5、对餐厅台号，桌子位置要熟记。 6、了解厨房出品程序。 7、负责工作场