科普知识竞赛题库与答案（整理版）.docx

科普知识竞赛题库与答案(整理版) 一、多选题 食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有(ACD) 防止变质 保持营养价值 改善感官 满足特殊需求 食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠 胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救 处理措施正确的是(ABC)o 催吐 洗胃 及时就医 禁止再食用可疑有毒食物 农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微 量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残 留的方法有(AD) 浸泡洗涤 整洗 切碎后冲洗 去皮 对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有(ACD)。 煮沸、蒸汽消毒保持100°C