生鲜商品陈列及保鲜.pdfVIP

生鲜商品陈列及保鲜 在开店前完成基本商品陈列,不仅可以方便顾客, 而且可以使我们一天的工作圆满地进行. (1)准备作业 ①检验昨天后仓中准备的商品的品质好坏； ②检查陈列商品之品质及保存期限(若有 化商品应立即撤去)； ③检查POP、价格表是否符合商品要求； ④校检陈列柜的温度； ⑤清扫陈列柜. (2)商品陈列作业 ①依照陈列作业书规定的位置、数量等要求 来陈列商品； ②陈列商品时,应使用搬运工具(陈列用台 车)； ③商品与POP、价格表一致； ④陈列的商品须遵守每项商品所规定的陈 列形态及堆积层数； ⑤须遵守先入先出的作业方式(隔天之商品 应放置于上方、前方)； ⑥打扫走道. 2．商品补给作业 若商品缺货或种类过少,会引起顾客的不满, 此外,若卖场陈列商品过乱,会使顾客不易挑选, 并且也会影响商品品质 .所以,在商品短缺前,要 尽快将其补给完毕,在补给作业时应整理被顾客 弄乱的陈列面,以维持商品陈列面的整齐. (1)所补给之商品及数量 ,应遵从作业指示 书来进行(应考虑到特卖品、主销商品、短